アルチザン パレドオール タブレットショコラ トリニダード72%

アルチザン パレドオール タブレットショコラ トリニダード72% 外装
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アルチザン パレドオール タブレットショコラ トリニダード72%について

Bean to Bar(ビーントゥバー)とは、ビーン(カカオ豆)からバー(板チョコ)になるまで。
つまりカカオ豆の選定から焙煎、チョコレートに仕上げるまでの全工程を一貫して行う製法のことを言います。

アメリカ発祥の製法ですが、チョコレートの本場ヨーロッパにも工房が増え、日本でも近年ブームとなっていますね。

日本で初めてショコラティエによる本格的なBean to Bar(ビーントゥバー)工房が誕生したのは2014年。

その工房とは、三枝俊介(さえぐさ しゅんすけ)シェフがオーナーの「アルチザン パレドオール」です。

シングルオリジン(単一産地)のカカオ豆で作られるタブレットショコラは、カカオ72%、51%、40%の3種類。

私が購入した店舗(ショコラティエ パレドオール 大阪)は、ボンボンショコラがメインのお店ですが、タブレットショコラもカカオ72%のビタータイプと、カカオ51%のビターミルクタイプの2種類が販売されていました。

今回紹介するのは「タブレットショコラ トリニダード72%」。

カリブ海の小アンティル諸島の南部に位置する、トリニダード島を産地とするカカオ豆を使用したチョコレートです。

ゴールドで印字されたパッケージには高級感があり、特別なギフトとしても喜ばれますよ。

またパッケージにはチャックが付いており、開封後も持ち運びやすく、少しずつ味わいながら食べ進めることができますね。

アルチザン パレドオール タブレットショコラ トリニダード72%を食べた感想

縦10.8cm、横7.5cm、厚さ0.7cmのタブレットショコラ(ビタータイプ)。

封を開けるとわずかなスパイス香が。

口に含むとスパイス香の他に、香木のような木の風味も感じることができます。

舌の上でゆっくり転がすと、苦味と酸味の後に甘みがやってきて、豊かな風味と味の移り変わりを楽しむことができますよ。

やや個性の強いチョコレートなので、好みが分かれるところですが、それもまた産地ごとに異なるカカオの個性が楽しめる、シングルビーンチョコレートの魅力のひとつですね。

アルチザン パレドオール タブレットショコラ トリニダード72%の価格

  • タブレットショコラ トリニダード72% 50g入り 900円(税別)

アルチザン パレドオール タブレットショコラ トリニダード72%を購入できるお店

  • ショコラティエ パレドオール 東京
  • ショコラティエ パレドオール 銀座
  • ショコラティエ パレドオール 大阪
  • アルチザン パレドオール 清里店
  • アルチザン パレドオール 青山店
  • アルチザン パレドオール 千里中央BIS店

各店舗の詳細は公式サイトをご確認ください。

タブレットショコラ トリニダード72%は実店舗の他、公式オンラインショップでも購入可能です。

OMIYA!で紹介しているアルチザン パレドオール商品一覧

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おみやげのデータ

商品名アルチザン パレドオール タブレットショコラ トリニダード72%
内容量100g以内
製造者株式会社 オヴァールリエゾン
製造者住所山梨県北杜市高根町清里朝日ヶ丘3545
原材料カカオ豆砂糖ココアバターバニラビーンズ乳化剤(大豆由来)
※ 原材料の並び順はパッケージと異なっている可能性があります。
賞味期限製造日より1年
保存方法冷暗所にて15℃以下で保存
箱の大きさ横 12cm × 奥行き 16.5cm × 高さ 0.8cm
名産地大阪府東京都山梨県銀座清里大阪豊中
販売場所松屋銀座
おみやげの種類チョコレート洋菓子
価格帯1,000円以内

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